Bønnebrownie med sorte bønner og bærmousse

Denne saftige bønnebrownie er lavet med sorte bønner, rigeligt med chokolade og toppet med en lækker bærmousse, som fungerer som en perfekt følgesvend til den tunge og lækre brownie. Denne kage er helt genial til fødselsdage eller andre begivenheder, hvor man ønsker at imponere sine gæster. En genial måde at implementere bælgfrugter, hvis du spørger os!

  • Forberedelse: 1 t.

  • Tilberedning: 35 min.

  • Samlet tid: 1 t. og 35 min.

  • Ingredienser:

    Bønnebrownie

    • 3 dåser sorte bønner (drænet og skyllet) = 720 g i alt
    • 400 gram mørk chokolade
    • 12 æg
    • 300 gram smør
    • 5 dl kakaopulver
    • 5 dl sukker


    Bærmousse

    • 500 ml fløde
    • 5 blade husblas 
    • 1 pose blandet bær fra frost (200 gram)
    • 1 knivspids citronsyrer
    • Smag til med sukker og vaniljesukker 

  • Fremgangsmåde:

    Bønnebrownie:

    1. Smelt smør og chokolade i et vandbad.
    2. Skyl og dræn dine sorte bønner godt.
    3. Blend alle ingredienserne med en stavblender til en ensartet masse.
    4. Beklæd et ildfastfad eller en bradepande med bagepapir, og fordel dejen heri (ca. 30x35 cm).
    5. Bag kagen ved 180 grader alm. ovn i ca. 35 minutter, og lad den køle ned. Sæt den derefter på køl (gerne til dagen efter for optimal smag).


    Bærmousse:

    1. Læg husblas i blød i koldt vand i 10 minutter.
    2. Kog bær, sukker, og vaniljesukker op og smag til med sukker og citronsyrer.
    3. Si bærmassen og kom den i en skål.
    4. Smelt den opblødte husblas i den varme/lune bærmasse.
    5. Pisk fløden til skum (pisk den ikke for meget).
    6. Kom ca. 1/3 af flødeskummet op i bærmassen og vend forsigtigt rundt. Kom derefter bærmassen op i skålen med flødeskum og vend forsigtigt rundt. Sæt moussen på køl.
    7. Når moussen skal bruges, røres rundt i moussen og kommes på en sprøjtepose med den ønskede tyl.
    8. Pynt med valgfrit slik.


    Velbekomme!