Boller med hvide bønner

Ønsker du at tilføje et sundt og næringsrigt twist til dine boller? Disse boller med cannellini bønner (hvide bønner), havregryn, hørfrø og fuldkornsmel er en fantastisk måde at gøre det på. Cannellini bønnerne vil foruden at give bollerne en lækker konsistens også bidrage med ekstra protein og fibre. Opskriften kombinerer altså det bedste fra begge verdener: den traditionelle bagværksoplevelse og de ernæringsmæssige fordele ved bælgfrugter.

Så prøv kræfter af med denne opskrift og bag nogle boller, der ikke kun byder på en smagsoplevelse, der vækker sanserne, men også en nærings gevinst.

  • Forberedelse: 1 t. og 30 min.

  • Tilberedning: 20 min

  • Samlet tid: 1 t. og 50 min.

  • Ingredienser:

    • 250 g cannellini bønner
    • 7 dl lunkent vand
    • 25 g gær
    • 600 g hvedemel 
    • 200 g havregryn
    • 100 g fuldkornsmel
    • 1 tsk salt
    • 1 spsk honning
    • 2 spsk olie
    • 50 g solsikkekerner
    • 50 g hørfrø
    • Ekstra kerner til drys

  • Fremgangsmåde:

    1. Kom lunkent vand og cannellini bønnerne i en blender og blend det til en ensartet masse.
    2. Hæld herefter den blendede masse i en stor skål og opløs gæren heri.
    3. Kom nu olie, honning og salt i skålen, og bland det hele sammen.
    4. Tilsæt havregryn, solsikkekerner og hørfrø og vend det sammen i massen. 
    5. Herefter tilføjes lidt mel af gangen indtil dejen har den rette konsistens. Den skal være til at ælte med hænderne.
    6. Kom dejen ud på bordet og ælt den godt sammen i mindst 5 minutter. 
    7. Kom herefter dejen tilbage i skålen, kom et viskestykke over og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time. 
    8. Tænd ovnen på 220 grader varmluft. 
    9. Efter dejen har hævet, deles den i ca. 15 lige store boller, som rulles runde og fordeles på to bageplader med bagepapir.
    10. Drys herefter bollerne med lidt kerner og bag dem ved 220 grader varmluft i 10 minutter. 
    11. Herefter skrues temperaturen ned til 200 grader varmluft, hvor de skal bages i ca. 10 minutter mere indtil de er færdigbagte.