Disse citronmuffins med butterbeans er perfekte til enhver lejlighed - enten som en lækker snack, eller som en sød afslutning på en dejlig middag. Med denne opskrift ønsker vi bl.a. at vise at man sagtens kan tilføje bælgfrugter til en kageblanding, for at tilfører flere kostfibre og proteiner. I denne opskrift forvandles butterbeans til en lækker og saftig muffin med en forfriskende citroncreme. Ved at anvende kageblandingen fra valsemøllen sparer du tid i køkkenet, og det bliver ikke nemmere at lave en hurtig eftermiddagskage. Butterbeansene bidrager med en saftig konsistens og giver en bedre næringsværdi til de klassiske muffins. Prøv dem i dag!
