Fødselsdagsboller med kardemomme og buttebeans

Disse bløde og luftige fødselsdagsboller er en nyfortolkning af klassiske fødselsdagsboller. Opskriften tager udgangspunkt i @Arlas opskrift på de klassiske fødselsdagsboller. I denne opskrift er der dog tilføjet butterbeans, som giver en ekstra saftighed til bollerne og bidrager med flere kostfibre og protein. Denne opskrift er et klassisk eksempel på, hvordan man nemt kan tilføje bælgfrugter til velkendte opskrifter - uden man ligger mærke til det. Disse fødselsdagsboller er perfekte til enhver festlig lejlighed eller bare som en lækker hverdagsforkælelse.

  • Forberedelse: 2 t.

  • Tilberedning: 20 min.

  • Samlet tid: 2 t. og 20 min.

  • Ingredienser:

    • 1 dåse butterbeans (240 g)
    • 3 dl mælk
    • 150 gram smør
    • 25 gram gær
    • 3 spsk sukker
    • 500 gram hvedemel
    • 1 tsk kardemomme
    • Lidt groft salt
    • Æg til pensling

  • Fremgangsmåde:

    1. Smelt smørret i en kasserolle.
    2. Tilføj mælken og opløs gæren i den lune mælkeblanding.
    3. Hæld indholdet over i en skål og tilsæt kardemomme, sukker og salt.
    4. Blend bønnerne i en foodprocessor og rør ud i gær blandingen.
    5. Tilsæt melet (bortset fra det, der svarer til 1 dl) og bland dejen godt sammen med en grydeske.
    6. Sæt dejen til hævning i ca. 45 minutter et lunt sted med et viskestykke over.
    7. Drys resten af melet ud på bordet og form dejen til 12 boller (90 g pr. stk).
    8. Lad bollerne efterhæve i ca. 1 time.
    9. Tænd ovnen på 200 grader (almindelig ovn).
    10. Pensl bollerne med ægget og bag dem midt i ovnen, indtil de er gyldne (ca. 15-20 minutter).


    Velbekomme!