Kikærtekugler med pistaciecreme

Hvis man holder lidt øje på de sociale medier, så er det måske ikke gået nogens næse forbi, at den såkaldte "Dubai chokolade" er gået helt viralt! Og med god grund, fordi det smager helt fantastisk! Vi har selvfølgelig prøvet at lave en variant med bælgfrugter - og resultatet blev sindsygt godt! Det er en lidt mere krævende opskrift, men det er det hele værd. Vores omgangskreds mener, at det er de bedste kikærtekugler vi har lavet hidtil. Så giv dig i kast med denne opskrift og forkæl dine gæster med et sødt og syndigt element med bælgfrugter.

  • Forberedelse: 30 min.

  • Tilberedning: 30 min.

  • Samlet tid: 1 time

  • Ingredienser:

    Pistaciefyld:

    • 100 g kadayef (filodej i strimler)
    • 100 g pistaciesmør (usaltet)
    • 1 tsk smør

    Kikærtemasse:

    • 100 g kikærter (fra dåse - drænet og skyllet godt)
    • 40 g pistaciesmør
    • 30 g hakket pistacienødder (usaltede)
    • 6 dadler
    • 30 g havregryn

    Yderligere:

    • 150 g overtrækschokolade
    • 50 g pistacienødder (usaltede)

  • Fremgangsmåde:

    1. Start med at skære din kadayef ud i mindre stykker.
    2. Kom smør på en pande og steg din kadayef til det er gyldent og sprødt.
    3. Kom det sprøde kadayef op i en skål og tilsæt pistaciesmør.
    4. Rør det hele godt sammen og kom det i fryseren i 20 minutter - gerne længere tid.
    5. I mellemtiden laves kikærtemassen ved at tilsætte alle ingredienserne, pånær de hakkede pistacienødder i en foodprocessor og blend det hele godt sammen.
    6. Kom kikærtemassen op i en skål og tilsæt hakkede pistacienødder. Sæt den på køl.
    7. Efter 20 minutter tages kadayef/pistaciemassen ud af fryseren og formes til små kugler. Der bliver cirka 35 stk.
    8. Herefter skal kikærtemassen formes til kugler (på str. med en tsk) og trykkes flade, så det kan rulles omkring de frosne kadayef/pistacie-kugler.
    9. Efter at have rullet alle kuglerne sættes de på køl.
    10. Temperer din chokolade og dyp kuglerne heri, drys med hakkede pistacienødder og kom dem på køl indtil chokoladen er størknet.
    11. Velbekomme.