Linselasagne med røde linser

Denne opskrift tager udgangspunkt i @Emma Martinys opskrift på linselasagne med røde linser, men med lidt ekstra tilføjelser. Denne lasagne er fyldt med grøntsager, krydderier OG bælgfrugter! Lasagnen er den perfekte ret til en hyggelig middag med familie og venner eller som aftensmad til en travl uge. Fuld af smag, næring og kærlighed.

  • Forberedelse: 45 min.

  • Tilberedning: 45 min

  • Samlet tid: 1 t. og 30 min.

  • Ingredienser:

    • 3 dl røde linser
    • 1 dl chiafrø
    • 200 gram champignon 
    • 150-200 gram bladselleri
    • 3 gulerødder
    • 1 aubergine
    • 1 squash
    • 1 løg
    • 3 hvidløg
    • 1 grøntsagsbouillonterning
    • ½ liter vand (evt. 1-2 dl mere)
    • 2 dåser hakkede tomater (vi brugte en med basilikum og 1 med hvidløg)
    • 140 gram tomatpure
    • Mornay sauce (vi brugte en færdiglavet, men det kan man med fordel lave selv)
    • Lasagneplader
    • 1 mozerellakugle
    • 1 spsk olie 
    • 2 tsk tørret basilikum
    • 2 tsk tørret oregano
    • 2 tsk tørret timian
    • 1-2 tsk tørret chili
    • Peber
    • Salt

  • Fremgangsmåde:

    1. Snit løg og pres hvidløg. Tilsæt det til en stor gryde med lidt olie og svits godt.
    2. Skyl/skræl og riv gulerødder, aubergine, squash og bladselleri.
    3. Skyl og snit champignon fint.
    4. Tilsæt de revne og snittede grøntsager i gryden og sauter, indtil de er skrumpet ind, og det meste af væsken er fordampet.
    5. Skyl dine rødelinser godt.
    6. Tilsæt tomatpuré, hakket tomater, linser og krydderier til gryden, og kog det sammen.
    7. Rør chiafrø i og lad retten simre i 20 minutter. Smag til undervejs.
    8. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
    9. Find et stort ildfast fad frem og fordel linse kødsovsen i bunden af fadet.
    10. Læg lasagneplader over linse kødsovsen, derefter et lag linse kødsovs, mornaysovs og lasagneplader, indtil du ikke har mere sovs tilbage.
    11. Top lasagnen med mozzarella og bag den i en forvarmet ovn i 30-45 minutter, eller indtil pladerne er blevet bløde.
    12. Lad lasagnen stå i 5-10 minutter, før den serveres med en frisk salat.


    Bon appétit!