Tarteletter med svampe og kikærtefyld

Prøv denne vegetariske udgave af tarteletter. Fyldet består af en kombination af kikærter, stegte svampe, asparges og gulerødder, som fungerer helt perfekt til de sprøde butterdejsskaller. Tarteletterne er perfekte at servere som hovedret til enhver lejlighed eller som et vegetarisk element på påske- eller julebordet.

  • Forberedelse: 20 min.

  • Tilberedning: 20 min.

  • Samlet tid: 40 min.

  • Ingredienser:

    • 400 g champignon 
    • 1 løg
    • 3 store gulerødder
    • 1 dåse kikærter (240 g, drænet og skyllet)
    • 250 ml madlavningsfløde
    • 1 grøntsagsboullionterning
    • 1 dåse asparges 
    • Lidt olie til stegning
    • Salt
    • Peber
    • Frisk persille

  • Fremgangsmåde:

    1. Rens og snit champignonerne i mindre stykker.
    2. Skær løget ud i mindre stykker.
    3. Svits svampene ved høj varme i en gryde med lidt olie, indtil de får lidt farve.
    4. Skru ned til middelvarme og tilsæt løget.
    5. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Tilsæt dem herefter til gryden.
    6. Lad det hele stege under jævnlig omrøring, indtil løgene er klare.
    7. Tilsæt en grøntsagsbouillon, asparges fra dåse, kikærter og madlavningsfløden, og lad det simre let, indtil det svinder en smule ind.
    8. Smag til med salt og peber.
    9. Lun tarteletskallerne i ovnen og fyld tarteletfyldet i de lune tarteletter.
    10. Pynt med persille.


    Velbekomme!