Vegetarisk burger med pulled aubergine og tomatsalsa med sorte bønner

Vegetarisk burger med pulled aubergine og tomatsalsa med sorte bønner

Hjemmelavet burger er virkelig lækkert, men har nogensinde smagt pulled aubergine burger? Det er et must-try. Det er nemt at lave og vil overraske enhver kødspiser med alle de fantastiske smagskombinationer og tekturer. I denne opskrift har vi lavet en tomatsalsa med sorte bønner, som klær retten helt perfekt. Du kan med fordel også lave dine burgerboller selv og blende en dåse bælgfrugter i - på den måde får du endnu flere bælgfrugter sneget ind. God fornøjelse med det!

  • Forberedelse: 1 t.

  • Tilberedning: 1 t.

  • Samlet tid: 2 t.

1 3

  • Ingredienser:

    Burgeren

    • Burgerboller
    • Mayonnaise 
    • Coleslaw (vi købte bare en fra Rema 1000)
    • Pulled aubergine (opskrift nedenfor)
    • Hjemmelavet tomatsalsa (opskrift nedenfor)


    Pulled aubergine

    • 2 stk aubergine
    • 1 tsk tørret chili 
    • 1/2 tsk Cayennepeber
    • 1 tsk hvidløgsgranulat
    • 1 tsk paprika 
    • 2 spsk brun farin 
    • Salt og peber 
    • 1 dl bbq sauce (vi brugte den fra Rema) 


    Tomatsalsa

    • 3 tomater i tern
    • 1/2 rødløg i tern
    • 100 g sorte bønner 
    • 1 spsk eddike 
    • Salt og peber 

  • Fremgangsmåde:

    Pulled aubergine

    1. Skyl auberginerne godt under koldt vand.
    2. Kom bagepapir på en bageplade og tænd ovnen ved 200 grader.
    3. Prik huller i dine auberginer og bag dem i 20 minutter.
    4. Skær toppen af dine auberginer, fjern skindet og træk "kødet" fra hinanden med 2 gafler.
    5. Kom alle de tørrede krydderier og brun farin i en skål sammen med aubergine kødet.
    6. Vend det rundt med en ske og kom tilbage på bagepladen og bag nu i 25 minutter.
    7. Tag aubergine kødet ud af ovnen og bland med 1 dl bbq sauce.
    8. Fordel aubergine kødet på bagepladen og bag det igen i 10-15 minutter.


    Tomatsalsa

    1. Bland alle ingredienserne i en skål og server ovenpå burgeren.


    Velbekomme!
Tilbage

Indsend en kommentar

Bemærk, at kommentarer skal godkendes, før de bliver offentliggjort.