Kartoffelpizza med butterbeans
Kartoffelpizza er et kæmpe hit herhjemme! Og med bælgfrugter tilføjet til dejen er det mindst ligeså lækkert. Det at tilføjes butterbeans til pizzadejen er en fantastisk og nem måde at tilføre ekstra kostfibre og protein til din klassiske pizza-dej. Pizzaen kan altid toppes med din favorit topping, men kombinationen af flødeost, kartoffelskiver, stegte asparges og svampe er vores bud på en sikker vinder! Uanset om det er til en hurtig og nem hverdagsmiddag eller en festlig weekendaften, vil denne kartoffelpizza med butterbeans helt sikkert imponere og tilfredsstille de fleste. Så prøv denne opskrift næste gang, at pizza står på menuen, det vil du ikke fortryde.
-
Forberedelse: 20 min.
-
Tilberedning: 1 t 10 min.
-
Samlet tid: 1 t. og 30 min.
1
/
af
3
-
Ingredienser:
Pizzadej
- 240 g butterbeans (drænet og skyllet)
- 25 g gær
- 2,5 dl vand
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- Ca. 500 g hvedemel
Pizzatopping
- 2 kartofler (skåret i skiver)
- 3 asparges og en håndfuld svampe stegte i lidt smør og peber.
- 1 flødeost (evt. en med hvidløg)
- 1 kugle mozerella
- Rosmarin, timian, chili, salt og peber.
-
Fremgangsmåde:
- Kom lunkent vand og butterbeans i en skål og blend det sammen til en ensartet masse.
- Tilsæt gær og rør det godt ud med en ske.
- Tilsæt nu salt og olie og tilsæt lidt hvedemel af gangen rør godt.
- Når alt melet er tilføjet skal dejen æltes godt sammen (enten med en røremaskine eller med hænderne i flere minutter).
- Stil nu dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time med et viskestykke over.
- Mens dejen hæver tilberedes toppingen til pizzaen.
- Skyl, skræl og snit nu kartofler i tynde skiver, steg svampene på en pande med lidt peber, samt steg aspargesene.
- Efter dejen har hævet deles den i to ligestore klumper og rulles ud på køkkenbordet til en helt tynd pizza.
- Placér herefter pizzadejen på en bageplade og smør flødeost over hele dejen.
- Herefter tilføjes fyldet: hhv. kartofler, svampe og asparges, hvorefter mozerellakuglen deles i små klumper og fordeles på pizzaen.
- Krydr nu pizzaen godt med timian, rosmarin, chili, peber og salt.
- Pizzaen kan både bages i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 10-15 minutter eller i grillen på en pizzasten i 8-10 minutter.
Bon appétit!