Anicia linser har den smukkeste grønne/brunlige farve og smager lidt af ærter men let-krydret. De er helt fantastiske at anvende både i salater, gryderetter som ex. dahl eller at bage helt sprøde i en mysli. Derudover kan man lave lækre linsedeller med Anicia linser eller bruge dem som et supplement til ris eller pasta.