Blinis med kikærter, rejer, smøreost og rødløg

Mangler du en lækker og nem appetizer til dine gæster? Så skal du helt sikkert prøve denne opskrift på blinis med kikærter. Du kan toppe dine blinis med dine yndlings toppings, men det er virkelig lækkert med en smøreost eller creme fraiche, fisk som bl.a. rejer, laks, stenbidderrogn el. lignende og noget sprødt som rødløg eller agurk. De er super simple at lave og holder sig godt på køl. Velbekomme.

Opskriften er udviklet i samarbejde med Julie Bagger fra FoodComa & Travel.

  • Forberedelse: 10 min.

  • Tilberedning: 15 min.

  • Samlet tid: 25 min.

  • Ingredienser:

    Ingredienser til 12 stk

    • 100 g kikærter (fra dåse)
    • 5 spsk mælk
    • 50 g hvedemel
    • 15 g smør
    • 1 tsk salt
    • 1/2 tsk bagepulver

    Topping:

    • 150 g neutral flødeost 
    • 1/4 bundt persille
    • 1 spsk tørret dild
    • Salt
    • Peber
    • 100 g rejer (ca 1 tsk med top på hver)
    • 1/4 lille rødløg

  • Fremgangsmåde:

    1. Dræn og skyl kikærterne
    2. Smelt smørret i mikroovnen eller i en gryde.
    3. Kom alle ingredienserne i en foodprocesser og blend det hele sammen til en ensartet masse. 
    4. Find en pande og kom olie på.
    5. Kom 1 spsk dej på panden og steg dine blinis ved middelvarme, eller til de er gyldne (de skal ca have 2 min på hver side).
    6. Lad dine blinis køle lidt af og lav i mellemtiden din topping. 
    7. Hak rødløget fint. 
    8. I en skål blandes smøreost, hakket persille, tørret dild, salt og peber sammen. Kom herefter flødeosten i en sprøjtepose.
    9. Kom lidt flødeost på hver blinis, lidt rejer og pynt med dild og hakket løg. 
    10. Velbekomme.