Gulerodskage med hvide bønner

Denne lækre gulerodskage er svampet, nem og fyldt med bælgfrugter. Vi har serveret gulerodskagen til utallige lejligheder, og af god grund. Den kan få enhver bælgfrugtskeptiker til at falde ned af stolen, fordi den smager så godt. Bælgfrugterne er blendet ind i dejen, hvilket skaber en blød og svampet kage. Toppet med cream cheese på toppen, hvor der også er tilføjet bælgfrugter, så er der ikke et øje tørt. Denne opskrift er og vil altid være en favorit hos os!

  • Forberedelse: 1 t.

  • Tilberedning: 30 min.

  • Samlet tid: 1 t. og 30 min.

  • Ingredienser:

    Gulerodskagen

    • 200 g brun farin
    • 5 æg
    • 1 dl rapsolie 
    • 240 g hvide bønner (1 dåse)
    • 280 g mel
    • 9 revne mellem gulerødder
    • 5 tsk kanel
    • 2 tsk kardemomme 
    • 3 tsk bagepulver 
    • 1 tsk natron


    Flødeostecreme

    • 75 g kikærter (fra dåse)
    • 0,5 presset citron
    • 200 g flødeost
    • 3 spsk flormelis 
    • 0,5 spsk vaniljesukker

  • Fremgangsmåde:

    1. Tænd ovnen ved 175 grader varmluft.
    2. Kom æg, brunfarin og olie i en skål og pisk luftigt.
    3. Tilsæt bønner og stavblend massen til den er ensartet.
    4. Tilsæt mel, kanel, kardemomme, natron og bagepulver, og pisk godt.
    5. Skræl gulerødderne, riv dem, og vend dem i dejen.
    6. Smør en springform med olie.
    7. Kom massen i springformen, og bag den i 30-40 minutter.
    8. Imens laves flødecremen. Blend kikærter med citronsaft med en stavblender. Når massen er ensartet, røres flødeost, flormelis og vaniljesukker sammen med massen.
    9. Sæt frostingen på køl, og fordel det på kagen (helst når kagen er afkølet). Top evt. med hakkede mandler.


    Velbekomme!