Svampepostej med sorte bønner

Prøv denne lækre opskrift på svampepostej med sorte bønner - en fantastisk vegetarisk variation af den klassiske leverpostej! Denne cremede og velsmagende postej kombinerer svampe, valnødder og sorte bønner, hvilket skaber et perfekt vegetarisk alternativ til pålægsbordet. Server svampepostejen på friskbagt brød eller lun den let og kom på rugbrødet. Opskriften er nem at lave, fuld af smag og denne opskrift er et must-try for enhver.

  • Forberedelse: 10 min.

  • Tilberedning: 20 min.

  • Samlet tid: 30 min.

  • Ingredienser:

    • 1/2 rødløg
    • 40 g valnødder (1 dl)
    • 200 g svampe (vi brugte champignon) 
    • 1 fed hvidløg
    • 2 tsk tomatpuré
    • 1 tsk spidskommen
    • 1 tsk muskatnød
    • 1 tsk cayenne peber
    • 1 tsk paprika
    • 1/2 boullionterning
    • 2 dl sortebønner (fra dåse)
    • Peber

  • Fremgangsmåde:

    1. Vask svampene godt og hak dem i mindre stykker.
    2. Snit rødløg og pres et fed hvidløg.
    3. Kom smør på en varm pande og steg løg, hvidløg og svampe godt af og tilsæt boullionterningen.
    4. Tilsæt krydderierne og tomatpuré og svits det af.
    5. Rist valnødderne på en anden pande.
    6. Dræn og skyl de sorte bønner under koldt vand.
    7. Kom de stegte løg, svampe og valnødder i en skål sammen med bønnerne og blend det hele til en ensartet masse.
    8. Smag til med salt og peber.
    9. Kom blandingen op i et fad og sæt det på køl, så massen kan sætte sig.


    Velbekomme!