Grønne linser har en lidt jord- og nøddeagtig smag og så er de faste i konsistensen. Grønne linser kan anvendes i mange retter. Det kan fx være i salater, i forskellige ovn- og gryderetter, supper eller saucer. Derudover kan man lave lækre linsedeller eller linsepostej med grønne linser. Man kan også benytte dem som alternativ eller supplement til fx ris og pasta. Men ellers er de også super lækre i müsli, hvor de kan bages helt sprøde.